desta lia rahma
Bahan-bahan:
1 keping Bihun Jagung atau Bihun Beras
2-3 butir Telur ayam
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Kaldu bubuk (opsional)
1 sdt Tepung Tapioka/Maizena (opsional, untuk membuat adonan lebih kokoh)
2-3 sdm Air putih (adonan telur harus cukup encer)
Minyak goreng yang banyak (untuk menggoreng)
Tusuk sate secukupnya
Pelengkap:
Saus sambal/tomat
Bumbu tabur aneka rasa (keju, balado, BBQ, dll.)
Cara Membuat:
Siapkan Bihun:
Rendam bihun dalam air panas atau air mendidih hingga lunak.
Tiriskan bihun hingga airnya benar-benar habis. Anda bisa memotong-motong bihun agar tidak terlalu panjang.
Buat Adonan Telur:
Pecahkan telur di mangkuk.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka/maizena (jika menggunakan).
Tuang air putih. Penting: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan adonan telur menjadi sangat encer. Kocok hingga sedikit berbusa.
Memasak Bilor:
Panaskan Minyak: Tuang minyak goreng yang banyak ke dalam wajan cekung. Panaskan dengan api sedang cenderung besar hingga benar-benar panas. (Kunci sukses Bilor adalah minyak yang sangat panas).
Masukkan Bihun: Ambil satu genggam kecil bihun yang sudah ditiriskan, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sebentar hingga bihun mengembang dan agak renyah, angkat, dan sisihkan.
Gulung Bilor (Teknik 1: Langsung):
Tuang sekitar 1 sendok makan adonan telur encer ke dalam minyak panas dari ketinggian sekitar 20 cm agar telur menyebar tipis.
Segera masukkan tusuk sate, lalu ambil sedikit bihun yang sudah digoreng tadi.
Saat telur mulai berbusa dan mengering di pinggir, gulung telur dan bihun menggunakan tusuk sate ke arah pinggir wajan.
Gulung Bilor (Teknik 2: Kombinasi):
Tuang 1 sendok makan adonan telur encer ke dalam minyak panas.
Segera ambil sehelai bihun mentah (yang sudah direndam dan ditiriskan), letakkan di atas lapisan telur yang menyebar.
Gulung telur dan bihun menggunakan tusuk sate ke arah pinggir wajan.
Sajikan:
Goreng bilor sebentar hingga matang kecokelatan.
Angkat dan tiriskan dari minyak.
Sajikan bilor dengan cocolan saus sambal atau taburi dengan bumbu aneka rasa.
Komentar
Posting Komentar